近年来，遍地开花的零食行业快速发展。近日，零食有鸣对外表示，旗下硬折扣全品类零售品牌“零食有鸣批发超市”门店数已经突破1000家。
上到一、二线城市下到小县城，零食集合店成为了继奶茶店、咖啡店之后，在城市商圈最常见的零售门店之一。甚至在零售加盟领域，零食集合店也受到了不少年轻创业者的关注。
随着热度的提升和热钱的不断涌入，一批零食集合店的经营范围如今已从零食饮料拓展到了米面粮油、生活日化。而这一突破“零食量贩”原有定位的动作背后，零食集合店们显然正在酝酿一个新故事。
零食量贩店们开起了超市
零食量贩行业已经集体开始闯关社区折扣超市。
截至目前，已有6家零食量贩店企业开始做折扣超市，包括鸣鸣很忙、、、爱零食、零食优选、恰货铺子。
做社区折扣超市的原因，一方面是零食量贩行业已经内卷到了一定地步。
为抢占加盟商、拓展门店规模，2024年年初，零食很忙集团与万辰集团均宣布更新加盟政策，降低加盟门槛，招商人员还邀请对方品牌加盟商翻牌。
2月17日，鸣鸣很忙宣布3.0店型将在全国范围内铺开，并正式推出“赵一鸣省钱超市”。其创始人赵定在演讲时表示：“2024年伴随着零食行业的一个高频词汇就是内卷，大家卷价格、卷品质，卷线上、卷线下，卷完品牌卷渠道，而内卷的本质其实是同质化竞争。”
另一方面，零食量贩店与社区折扣超市本就属性相近。
二者底层逻辑都围绕“低价”和“高性价比”展开，依赖规模化运营、供应链整合和提升运营效率来实现低价。通过大规模采购、直接与厂商合作、减少中间商、提升坪效等方式，降低商品成本，提升利润空间。同时，二者的目标用户群体也有重叠，核心用户均是对价格敏感的消费者，尤其是年轻群体和家庭用户。
只是二者的商品结构不太相同。走访零食有鸣批发超市店型发现，相比于原有店型，批发超市店型多了纸品日化、米面油鸡蛋等高频次消耗品。据鸣鸣很忙介绍，其3.0店型也将新增百货日化、文具潮玩、烘焙、鸡蛋等多元化产品，增设鲜食和低温冻品专区。
零食赛道增长速度变慢，竞争非常激烈。但店已开，规模已有，消费者已经在那里了，那就充分利用店面的资源和消费者资源，加深多元化。
社区折扣超市是门好生意吗？
零食量贩店抢占的是超市零食货架的真空市场，如今再抢占超市日化、食杂的货架市场，商超们愿意吗？
零食量贩店现在的形态只是一个初级阶段，未来他们真正的竞对，还是原来商超这一帮人。大商超也有动作，变成小商超或者是变成会员商超。
在社区超市赛道，有从大超市衍生出来的小超市，如小润发，也有早已占领好点位的本地连锁超市或便利店。
零食量贩店转型的社区折扣超市若能坚持低价，固然能博得一席之位。在已转型的零食有鸣批发超市里，许多产品的价格确实相对较为便宜，如苏菲裸感S卫生间29cm10片装售价10.8元一包，该款产品在对面的连锁超市里售价为18.9元，旁氏米粹洁面乳75g一支售价10.8元，比网上同款售价还便宜0.1元。但批发超市内的产品种类不比旁边的连锁超市，遇到连锁超市某些产品打折甚至买一送一时，批发超市的价格优势又会消失。
除了原有的超市、便利店外，在当前的社区里，还有很多垂类门店，如满彭菜场、钱大妈这样的生鲜熟食店，食汇这样的主打火锅、烧烤、生鲜、预制菜品类的专卖店。社区折扣超市这个市场，其实不太好做。因为他的几乎每一个品类，都会面临别的专有门店竞争。
外部竞争大的同时，扩张品类对零食量贩企业内部来说也是很大挑战。经营更多品类并非简单地增加货架、商品，在更多细分品类出现、SKU扩大后，他们是否还能拿到议价权、高效管理供应链、打造消费者认可的白牌产品、极致压缩成本，也是个问题。而以上问题若是解决不了，转型社区折扣超市将难以长期保持低价优势。
社区折扣店要做好，是有很大挑战的，因为消费者既追求折扣，同时又要新鲜安全，对企业运营能力、供应链能力及采购选品能力都是种考验。举例来说，品类增加了之后，单是产品保鲜期的把控，就需要物流配送、供应链的效率全面提升，也需要企业管理运营能力提高，不然容易导致高损耗率产生。
实际上，国内曾尝试“折扣超市”模式的品牌不在少数，但真正跑出来的不算多。2003年西班牙零售巨头迪亚天天进入中国，通过折扣店的形式在上海和北京开店，门店数一度达到450家，现在，全国难见迪亚天天超市。被称为“连锁折扣超市鼻祖”的比宜德，2016年进入中国市场后迅速崛起，最终因长期亏损和资金链断裂，倒在了2023年的冬天。
近年来，我国超市行业百强整体销售规模持续下滑状态，截至2023年达到8680亿元，与2022年的9369亿元相比下滑7.4%；而门店数量则在2020年达到3.1万家的峰值后，于2023年跌至2.38万家，减少近四分之一。
包括、中商集团等行业龙头，从2021年至今都在持续亏损，何时“止损”遥遥无期。2024年三季度，永辉超市实现营收545.49亿元，同比下降12.14%，归母净利润为-7786.57万元。
同期，实现营收81.3亿元，同比下降11.50%，归母净利润-3.32亿元。另据市场公开信息，2024年上半年，37家上市零售企业中，26家营收下滑，22家利润下滑。
传统商超的一蹶不振之下，仓储式会员店却在逆市增长。山姆会员店在成功吸引城市中产以及年轻消费群体后，不但成为一种流行的线下消费方式，更直接赚到了真金白银。中国第二财季数据显示，今年上半年，山姆会员商店的会员收入同比增长23%，会员人数创历史新高。
山姆也并非个例。就在上个月，微博话题“胖东来单店盈利已超所有商超上市公司”登上热搜第一。与此同时，“胖东来2024年的营收将突破150亿，同比增长40%”的数据也吸引了全网围观。更早之前，包括永辉超市在内的传统商超也在纷纷学习胖东来，试图找到一条止跌回升的可靠路径。
传统商超式微，新品牌上位。实体零售市场呈现出的难得机遇，无疑给在零食量贩的细分赛道上找不到出路的零食集合店们开了一扇窗。并且对比传统商超的经营模式，零食量贩的运作模式基本一致，看似转型成本不菲，但也不妨一试。
值得一提的是，近几年零食量贩的火爆也在一定程度上完成了用户教育，零食消费开始作为一种高频线下消费需求，吸引更多年轻消费者频繁光顾零食集合店。在此基础上，通过扩充经营品类和门店SKU，也存在扩大营收的可能。
另外，零食集合店也与会员仓储超市相似，即通过集中化的密集陈列和部分SKU的绝对优惠吸引用户，然后加入大量毛利更高的白牌商品来提升整体利润。
所以，如果只是将经营范围从零食扩展到生活日化，对于零食量贩品牌来说，只是增加了确定的经营成本，并没有增加未知的风险。并且，在快消企业看来，零食集合店转型成为“批发超市”也为其增加了销售渠道，因此乐于和零食量贩品牌达成合作。
但对于“批发超市”来说，单纯在品类上做加法，看上去是增加了营收来源，实际上也在与连锁商超直面竞争。至于能否转型成功，还得看“批发超市”们如何在新战场充分发挥自身优势，从传统商超和仓储会员店的夹缝中成功存活下来。
比如能否继续坚持让利，联手快消品牌为消费者提供更多优惠；又比如能否维持高周转，降低库存仓储带来的运营硬成本；更关键的是“批发超市”们能否像山姆会员店和胖东来一样，提供独特购物体验拥有稳定客流。
零食集合店的真正创新，其实是以垂直品类经营的模式吸引了从一线城市到乡镇县城的精准用户，并且在线下创造了实实在在的全新销售场景。而拥有了精准消费者和稳定的零售客流，距离成交就只剩下“卖什么”的问题。
从零食量贩到零售大市场，零食集合店“超市化”的新故事刚刚开讲，而在“不爱逛超市”的年轻人手里，或许就藏着一张晋级行业下半场的pass卡。