据悉香椿价格将在3月初跳水，并且还有生鲜品牌发布了香椿自由时间表，告诉你什么时候买香椿吃最划算最便宜哦。那么这份时间表是怎样的呢？下面小编带来介绍。

近日，某生鲜品牌发布“香椿自由时间表”，并表示，目前还不是“吃香椿的好时间”，受主产地天气影响，今年香椿将在3月中旬大批量上市，香椿价格也将从3月初开始回落，3月中旬将是香椿性价比最高的时间段。所以说，实现“香椿自由”只是时间问题。

香椿作为春菜中的绝对C位，近两年总会因为售价高昂被频繁关注和吐槽，虽然香椿确实在蔬菜中属于比较“金贵”的，但“香椿自由”却不啥难事儿。

先说说香椿为什么金贵。很简单，产量低、采摘成本高。香椿要挑红棕色的嫩芽吃，而这种高品质香椿芽，香椿树的每一根枝桠只产一簇，另外，香椿的采摘只能依靠人工采摘。综合以上因素，是致使香椿价格普遍较高的原因。

再说说时令。香椿是时令蔬菜，受气候影响严重。国内香椿主产地主要在云南和四川，主产地在这个季节的天气情况会直接影响香椿的产量，今年就因为云南和四川的雨水较多、气温较低，导致目前香椿产量比较低。而春节后，春菜陆续上市，需求量增加，香椿供不应求，这是春菜上市之初香椿售价高到堪比波龙的主要原因。

但实际上，香椿今年批量上市时间从3月初开始，这个时间香椿产量上来了，品质也趋于稳定，价格也就下来了，这个时候才是香椿的最佳赏味期，所以没必要在高点尝鲜，等过几天，还不是想咋吃咋吃。

香椿自由，网络流行词，是此前流行的“车厘子自由”、“奶茶自由”等戏称的变体，是指财富较为充裕，在任何时间地点，想吃任何数量的香椿，都可以随便吃，不用担心买不起。

根据地区、时间、物流费用等因素的不同，香椿价格的变化也十分迅速。据媒体报道，2019年3月山东青岛香椿的价格是40元一斤，湖北孝感在网上购买的价格也40多元一斤。在河南驻马店，由于当地农村多数农户家里都有香椿树，超市里卖的香椿价格是17-18元一斤。有人在网上做了一个换算表：1斤香椿的价格等于39只小龙虾，等于26只皮皮虾，等于10只鲍鱼，等于2只大闸蟹，等于1只波士顿龙虾。

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