导语：冬瓜是一种食药兼备的食物，其肉质细嫩、味道清香，为常食素菜之上品。在我们的日常生活里，有很多朋友都非常喜欢吃冬瓜，但是在购买时，一些新手主妇或是不常买菜的朋友并不知道要如何挑选冬瓜，那么，什么样的冬瓜才是新鲜的呢?下面，全查网就为您介绍挑选新鲜冬瓜的方法，并带您去了解冬瓜有什么营养价值。

冬瓜是一种食药兼备的食物，其肉质细嫩、味道清香。

　　冬瓜有什么营养价值

　　冬瓜含有较多的蛋白质、糖类及少量的钙、磷、铁等矿物质和多种维生素等营养素，是瓜菜中唯一不含脂肪的瓜菜，并富含丙醇二酸成分，能抑制糖类物质转化为脂肪成分，又因有较强的利尿作用，可增加减肥效果，故冬瓜又有“减肥瓜”之称。

　　如何挑选冬瓜

　　选购冬瓜时，应选择皮色青绿、带白霜、形状端正、表皮无斑点或外伤、且皮不软、不腐烂，挑选时可以用指甲掐一下，表皮硬、肉质紧密，种子已经成熟的黄褐色的冬瓜，口感较好。

　　吃冬瓜的禁忌

　　1、气虚的人不要多吃冬瓜

　　夏天食用冬瓜能够去热解暑，可以多吃一些，但对于气虚的人来说，不要多吃冬瓜，这是因为冬瓜属于性寒的食材，气虚的人食用冬瓜，往往会加重身体虚弱，还容易诱发腹泻的发生。

冬瓜因有较强的利尿作用，可增加减肥效果，故冬瓜又有“减肥瓜”之称。

　　2、不吃腐坏冬瓜

　　冬瓜的体型较大，在超市中我们会见到冬瓜被切成块进行出售，但是，被切了一刀的冬瓜往往容易发生腐烂的情况。即使把这些腐坏的部分切除掉，但还是会造成其中的有害物质发生传播，食用时对身体造成伤害。

　　3、尽量不要食用隔夜的冬瓜

　　做菜时，冬瓜做多了，一顿吃不完，不少人会放在冰箱中，想着第二天再吃，其实，冬瓜最好不要隔夜食用，超过一夜，容易发生变质，对健康大大不利。

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