叫个厨师上门做饭，除了满足 “懒得自己动手” 做饭的需求以外，能做出高端的家宴感觉，用在会客或招待家人上，也是用户需求之一。瞄准这个需求，“厨临门” 做的就是一个更高端版本的厨师上门服务。

厨临门的具体模式是，提供上门厨师服务，在用户家中制作家宴式的餐品。每位用户客单价最低 168 元，最低四人成席，以保障厨师们的出场费用。除了上门服务外，厨临门也还在接触很多线下店，希望未来可以让对上门服务模式不放心的食客去到线下店去，在线下店体验厨师服务。而这些线下店还可以同时提供面向周边的外卖服务（近年来会所等线下实体空间的闲置，正为厨临门寻找线下实体店合作提供了可能）。

如果要谈及 “厨临门” 模式和诸如爱大厨、好厨师以及 Yami 等其他厨师上门模式的差异化，厨临门更像是是为厨师们开了一家 “线上餐厅”，他们只雇佣拥有 15 年左右及以上的经验、服务过驻华大使等级别的食客的厨师（正副厨师长），帮他们准备好烹饪食材，并会在这些厨师上门服务时配备服务员，帮忙厨师完成打下手、清理厨房等工作，甚至支付厨师们上门服务的交通接送费用。

厨临门创始人说，他觉得厨临门的核心优势在于两点：

一是对供给方资源的把控上，厨临门选择先从最顶级的厨师开始做，是因为厨师行业内会有师徒派系的关系，如果一开始就能把顶级的厨师们找到放到平台上，那么后续这些 “祖师爷” 式的厨师们就能把自己的徒弟们也带到平台上来，平台方扩展供给的需求在后续就不会那么大；

二是在家庭厨房出品的能力也很重要，因为家庭厨房相对专业化的餐厅后厨来讲设备和条件都简单很多，在烹调环境不充足的情况下要保证菜品水准依旧并不容易，而厨临门得益于其首批厨师有多年私人厨师服务的经验，因此可以保证在家庭厨房中出品的能力。

如果上面这些逻辑全部跑通且被验证，那么厨临门的上门厨师服务可以成为一个入口，为平台后续的盈利提供可能，比如说家庭用餐场景里不可缺少的一个元素便是 “酒”，厨临门打算依靠酒水的销售来获得利润。而厨临门目前上线四个月的数据来看，其 30% 的用户会重复下单，最高复购是一周两单，平均 7-10 天会下一次单，用户多为 80-85 后群体，一般客单价在 800-2000 元左右，根据厨师接单情况，可以为厨师带来每月几千至几万不等的收入，平台不进行分成，但会收取少量管理费。

相比传统餐饮店房租占到成本的 20%、水电占据 10% 的结构，厨临门不做实体店可以带来成本优势，当然他们也需要为物流以及服务员来支付成本，大约在 8% -10% 不等。未来，厨临门还希望扩展到 500 个线下门店（已在洽谈中）。

原创文章，作者：苑伶

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