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大茴香就是八角,一般还被称作是大料,有很浓烈的气味,呈红褐色,一般有7-9个瓣,平均有8个,所以叫八角,常用作为调味料,炖煮肉类时放2-3粒,有去腥、提香的作用。
大茴香可作香料、佐料,也供药用,因此是一种药食同源食品。
大茴香有提升白细胞的作用,对化疗病人的白细胞减少症有较好疗效。
阴虚火旺的患者和干燥综合征、更年期综合征、活动性肺结核、支气管哮喘、痛风、糖尿病、热盛者少食甚至禁止食用大茴香。
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