如何制作奶油(奶油制作方法和配料)

如何制作奶油(奶油制作方法和配料)

2022-05-25 03:30

大家好，我是大熊。奶油是我们常见的一种食品，它是蛋糕、蛋挞、面包等食物的原料之一。那么大家知道奶油的做法吗？鲜奶油又是怎么做的？今天小编就带领大家来了解一下有关鲜奶油的做法方面的知识。

在我们日常生活中，有时候在家做蛋糕、冰淇淋的时候需要用到鲜奶油，但是却没有，又不值当的去超市买，那么我们可以自己动手做。下面小编就为大家带来几种简单做鲜奶油的方法。　

所需的食材：鸡蛋清1个，黄油150g，白砂糖50g；

1.首先把鸡蛋清倒入碗中，然后在加入白砂糖搅拌；

2.再准备一大碗60度左右的温开水，隔水加热蛋清和白糖（温开水可以把白糖融化掉，水温尽量保持在50度-60度之间，温度太高可能会导致鸡蛋清的凝固）；

3.待白砂糖融化之后放置完全凉透，用电动打蛋器告诉开始打发，蛋清一定要打发到十分发才行，判断的标准就是拔起打蛋器之后，把玩倒扣保持5秒以上，蛋清都不会掉落下来；

4.蛋清打发后就可以加黄油，黄油一定要提前在温室下软化，少量多次的去添加，和蛋白霜搅打均匀，然后就可以得到顺滑的奶油啦；

这种奶油叫意式蛋白奶油，它的口感比我们平时吃的奶油会更加的细腻顺滑，黄油的香味会更浓郁一些，做起来的话也是非常的简单，保存的话密封放冷藏柜，可以放2周左右的时间；

这款奶油的制作方法是不是非常的简单呢？大家喜欢的话赶紧学起来吧！